阿拉比卡咖啡樹



       


  在十八尖山的登山口附近,有一條高低落差極大的天然小徑,路的兩側被一片野生的阿拉比卡品系(Arabic)咖啡樹所佔據了,記得幾年前第一次見到它們,還以為是茜草科的植物狗骨仔呢,怎麼也無法想像分布在炎熱赤道以至南、北回歸線間的咖啡樹,會在這個人文薈萃的都市綠地出現啊!查了文獻資料後,得知是在民國二十幾年的日据時期將此處規劃為農經實驗混合林區引進栽植的,經過七十幾年的物換星移,它們依然生命力旺盛的久居於此。



 


  我對舶來品的咖啡飲品,沒有什麼概念或青睞,倒是能見到咖啡樹,讓我覺得開了眼界,可惜在這兒穿梭了幾年,只見到滿樹翠綠而茂盛的枝葉,無緣遇到它結實累累的畫面,會不會是鬱閉的林下陽光不足,無法提供合適的生存條件咧?看到這棵自行長出的小苗,我想它們還是有開花結果的能力的。


 


  邱先生的老家就在咖啡林的下風處,他在幾年前從這兒移植了四棵咖啡樹種在菜園一隅,這幾年常見一樹花海,隔一陣子就又綠色果實掛滿樹,接著黃色、紅色交替鮮豔登場。應邱先生之邀去品嘗過幾次原味的現磨咖啡,我總說不上來「到底咖啡有什麼好喝呢?」邱先生則對這赫赫有名的咖啡品種津津樂道,譬如果實飽滿,口感香醇啦,味道甘而不苦澀、杯底還會殘留濃濃焦糖味等等,看著這些隨手採下的鮮豔欲滴紅果實,嚐嚐它的外果皮有些微甜味,口感是比咖啡豆要好多了~哈哈。





 


  聽說阿拉比卡咖啡豆是品質最好的品種,有香味佳、味道均衡,咖啡因含量較少的口碑,也是目前最被廣泛種植的品種,占全球咖啡豆產量的七成。除了品種不同外,影響咖啡風味的重要因素,還有氣候和烘培方法。此地的氣候因子無法人為改變,烘培的方法卻是邱先生可以掌握致勝的關鍵,所以,在咖啡樹旁他堆砌了一口灶,常見他細火微溫的慢炒咖啡,香味飄散了嗎?那是常有的事喔!





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